2018年07月
2018年07月03日 11:08
「痺れる旨さ 汁なし担々麺」
2005年オープンして以来、今や「食べログ松江ラーメン部門」5年間トップを飾る名店となった。もちろん定番のらーめんは、間違いなく美味いが、ここで外せないのが「痺れる旨さ 汁なし担々麺」である。中細縮れ麺1.5玉に、どっさりと盛られた甘辛挽き肉、花椒とネギ。「汁無し坦々麺」の美味い食べ方は、混ぜることだが、ここでちょっとした作法がある。麺を持ち上げるようにして、上下によく混ぜ混ぜすること。混ぜれば混ぜるほど美味くなるのだ。中細でシコシコとした麺に、良く香る花椒が食をそそる。花椒の麻（痺れ）に。ピリッとくる辣（辛さ）が絶妙にバランス、隠し味にトムヤンベーストなども使われていて奥深い美味さで、1.5玉の麺がぺろりと頂ける。一度頂けば間違いないくハマる一杯。
麺を箸で持ち上げて、上下に混ぜる。混ぜれば混ぜるほど良いが、最低でも１０回。
麪家 ひばり
住所/島根県松江市北堀町189
電話番号0852-21-5062
営業時間/ 11：30～15：00 (L.O.14：30) 17：00〜21：00 (L.O.20：30)
定休日/元日、1月2日
駐車場/あり
麺を箸で持ち上げて、上下に混ぜる。混ぜれば混ぜるほど良いが、最低でも１０回。
麪家 ひばり
住所/島根県松江市北堀町189
電話番号0852-21-5062
営業時間/ 11：30～15：00 (L.O.14：30) 17：00〜21：00 (L.O.20：30)
定休日/元日、1月2日
駐車場/あり
