2022年10月01日 13:50

山陰ちゃんぽん
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今年4月にリニューアルした、創業46年になる米子市で人気の中華店。2020年から三代目が引き継ぎ、化学調味料を使わない料理を提供している。メニューは、「山陰ちゃんぽん」「中華そば」から、焼きめし、肉ニラ丼、中華弁当などの町中華が揃うが、この日頂いたのは、定番とも言える「山陰ちゃんぽん」だ。たっぷりと注がれた熱々トロトロのスープは、ごま油の芳ばしさに、溶き玉子の甘さ。そして無化調ならではの、食材の肉や野菜の旨味を活かした、染み入るような美味さ。中細の縮れ麺は、トロトロのスープの絡み、相性抜群だ。また途中で黒胡椒を入れると、スパイシーな香りが良いアクセントとなり、スープの旨味が引き立つ。そして酢を一回しすると、酸味とコクが増しさらに美味い。最後はスープを飲み干して完食。

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魚介系の旨味を加えた無化調スープがうまい「中華そば」低温調理のチャーシューは柔らかく美味。

山陰中華 八仙閣
住所/鳥取県米子市西福原7-12-37
電話番号/0859-32-1035
営業時間/11:00~14:00L.O 17:30〜21:00(20:30L.O)
定休日/月曜日、第2,4火曜日
駐車場/あり



2022年09月01日 13:46

かえし黒天丼
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今年6月にオープンした福祉施設「JOCA南部・法勝寺温泉」の施設内にある「やぶ勝」は、ヒマラヤの大自然で育ったブータン産の蕎麦を毎日、自家製粉、自家製麺した蕎麦が頂ける蕎麦処。しっかりとしたコシの強さと香りあり、他では味わえない蕎麦だが、今回頂いたのは、3ヶ月熟成させた蕎麦屋の命とも言えるこだわりの「かえし」に、揚げたての天麩羅をたっぷりと潜らせた「かえし黒天丼」。この日のネタは、海老2本、獅子唐、ナス、椎茸、イカ。天麩羅の揚げ具合は絶妙で、衣はサクッと揚げられているが、海老はプリッと、ナスと椎茸はジューシーで、そしてイカは柔らかい。「かえし」の芳醇でコクある旨味が染みていて実に美味い。蕎麦屋ならではの逸品だ。蕎麦と合わせて頂けるミニ丼+蕎麦セットもおすすめ。

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せいろ、かけそば、おろしそばの三種類と、ミニ黒天丼とミニ上シロ丼の二種類から組み合わせが出来る「ミニ丼+蕎麦セット」

店名/やぶ勝
住所/鳥取県西伯郡南部町法勝寺516
電話番号/0859-21-0772
営業時間/11:00~21:00
定休日/第2,4水曜日
駐車場/あり


2022年08月01日 13:33

冷やし海鮮茶漬けセット
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今年16周年を迎えた「和処 五季」。旬の食材を使った本格的な和食が、リーズナブルに味わえると人気だ。この日は、夏の名物とも言える、夏季限定の「冷やし海鮮茶漬けセット」を頂きにおじゃましてきました。醤油漬けにした新鮮な刺身(この日は「ヒラマサ」と「マトウダイ」に「サーモン」)と酢飯を使った海鮮丼に、しじみのエキスたっぷりの冷たい出汁をかけて頂くのだが、漬けの刺身の旨味と、しじみ出汁の旨味が相まって、味わい深いうまさ。キュウリと長芋の食感が良いアクセントになっている。さらに酢飯の酸味が、口に広がり、さっぱりとさらさらと頂けて、食欲の落ちる時期に、もってこいの逸品。野菜の冷たい焚き合わせと茶碗蒸し、揚げたての天麩羅がセットになり、ボリュウームも申し分な
い。

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揚げたてサクサクの天麩羅と、冷やし海鮮茶漬けのコントラストも味わいの妙。

店名/和処 五季
住所/鳥取県米子市上後藤6-11-52
電話番号/0859-21-0552
営業時間/11:00~14:00(13:30LO) 17:30~21:00(20:00LO)
定休日/月曜日(祝日の時は火曜日)、木曜日の夜
駐車場/あり




2022年07月22日 13:12

「つめたい酸辣湯麺」
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「つめたい 拉麺 はじめました。」の張り紙に誘われて訪れたのは、20207月に開店した担担麺の人気店「四川担担麺 虎嘯」の松江店。「つめたい酸辣湯麺」に「つめたい担担麺」が揃い、「あなたはどっち?」と投げかけられているが、この日頂いたのは「つめたい酸辣湯麺」。辛さが小・中・大から選べるので、中でお願いする。赤く辣油が覆うスープを一口。酢のすっぱい酸味に、特製の辣油が芳ばしく、ピリリと辛いが、出汁の旨味もしっかりと感じられる。酸っぱくて、辛く、旨いの三拍子そろった、夏むきの美味さ。添えられたレモンを途中で絞ると、爽やな香りが加わりさらに食が進む。中細ストレート麺も冷水で〆ていで、スルスルと頂ける。今年は猛暑になるらしいが、暑い日にもってこいの一杯だ。

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「つめたい担担麺」は、濃厚な金胡麻が芳ばしく、辣油と花椒の辛痺がたまらない。こちらも甲乙つけ難い美味さ、ぜひ食べ比べを。


四川担担麺 虎嘯 松江店
住所/島根県松江市朝日町284-1
電話番号/0852-69-1362
営業時間/11:00~14:30LO 17:30~20:30LO
定休日/木曜日、月曜日(夜)
駐車場/あり



2022年06月13日 17:51

「オムライス」
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ラーメン、ギョーザ、酢豚、エビチリなどの中華はもちろん、かつ丼、親子丼、カレー、スパゲティまで揃い、境港市民に愛される町中華の老舗。ここは「エビ玉子とじご飯」が名物だが、「オムライス」も、町中華では外せない一品。デミソースに、最近はケチャップも選べるようになったが、この日はデミソースをチョイス。昔ながらの薄焼き玉子で綺麗に巻かれた姿は、正統派の町中華オムライスの証。ふわっとバターが香り、チキンライスのケチャップの酸味と、クリーミーなデミソースとのハーモニーがたまらない。そして添えらた鶏ガラ中華スープがまた良い。オムライスを食べる間に飲むことで、口の中がクリアーになり、また改めてライスとデミソースのハーモニーを楽しめる。ボリューム満点だが、ペロリと平らげた。

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たっぷりと使われた、プリっプリっのエビの食感がたまらない!名物「エビ玉子とじご飯」


新来軒
住所/鳥取県境港市清水町781
電話番号0859-44-2423
営業時間/11:00~14:00LO 17:00~20:00LO
定休日/月曜日
駐車場/あり




2022年05月03日 12:28

「カツライス」
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玉造温泉入り口にある創業半世紀以上の老舗食堂。和・洋の定食から丼物、ラーメン、うどんなど、多彩なメニューが揃う。味も定評があり、常連客は思い思いの料理を楽しんでいるが、この日頂いたのは、松江のソールフードと言われる「カツライス」。ここの「カツライス」は、市内でも数少ない金属プレートがノスタルジックだ。サクッと揚がったカツと、コクのあるデミグラスソース、そしてライスの三味(位)一体となった美味さが「カツライス」の醍醐味と言うが、忘れてはいけないのが、ワンプレートに盛り付けたサラダやスパゲティなど。そしてウインナーが付くのが。ここのオリジナル。副菜を箸休めに食べ進むことで、さらにカツライスの美味さと楽しさが倍増する。ある意味で大人のお子様ランチとも言える。

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「カツ丼(卵なし)」は、タレの染みた一口サイズのカツとご飯が相性抜群で美味い。これもおすすめの一品。

まがたま食堂
住所/島根県松江市玉湯町玉湯1716
電話番号0852-62-0205
営業時間/10:00~14:00 17:00~19:30
定休日/月曜日
駐車場/あり


2022年04月03日 12:22

「ライスチャンポン(並)」
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春の陽気に誘われて、少し足を伸ばして訪れたのは、山陰チャンポンの名店「味処 四季」。ほぼすべてのお客さんが注文すると言って良い「チャンポン」だが、この日頂いたのは、麺の下に小盛りのライスが入っている「ライスチャンポン」。まずは普通に麺から頂く。とろとろで熱々のかたくり餡に火の入りが絶妙なシャキシャキ野菜。炒め油の香ばしさと溶き卵の甘味がアクセント。麺の食感も良く。かたくり餡との相性も抜群。そして美味しく麺を楽しんだ後に出てくるのがライス。スープを混ぜ合わせるようにすくって頬張る。とろとろスープの旨味をたっぷりと吸ったおじや感覚で、麺はもとより、追い飯とも一味違う美味さがある。一杯で二度美味い。麺は腹具合に合わせて、並、半玉、1.5玉と選べる。

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麺の下に入るライスが、旨味をたっぷり吸って、最高の〆となる満足感高い一杯。

味処 四季
住所/鳥取日野郡日野町野田277−8
電話番号0859-72-1586
営業時間/11:00~14:00
定休日/月曜日
駐車場/あり




2022年03月03日 12:20

「手作りハンバーグセット」
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安来市民体育館の前にある、手作りハンバーグセットが人気の居酒屋「ダイニング木戸」ハンバーグは「和風おろしソース」「チーズトマトソース」「目玉焼きデミグラスソース」の三種類から選べるが、この日は「目玉焼きデミグラスソース」を頂いた。スキレットで提供され、ハンバーグはもちろん付け合わせまで熱々だ。キッチンからパンパンと空気をぬく音が聞こえていたが、柔らかジューシーなのに、シッカリと肉が詰まっている。すっきりデミグラスに半熟目玉焼きの黄身をからめるとコクある味わいとなる絶対に美味い組み合わせだ。白飯との相性もまちがい無しで、最後は黄身をからめたハンバーグとデミソースをオンザライスしながら、彼の一人グルメ番組のテーマソングが頭の中で鳴り響いていた。


ダイニング木戸
住所/島根県安来市 安来町八幡町1345-10
電話番号/0854-22-2471
営業時間/11:00~14:00 17:00〜23:00
定休日/水曜日
駐車場/あり



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